IZTAC | Mexican Cuisine
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IZTAC, AUTÉNTICA COCINA MEXICANA EN MADRID

El Barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que rinde homenaje de forma auténtica a la alta gastronomía del país Azteca.

GASTRONOMÍA

La carta recorre desde el noroeste en baja California hasta el sureste en Quintana Roo. Un total de 32 estados plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella que sintetizan las diferentes opciones culinarias dentro del país. Por supuesto, también destaca el apartado destinado a las bebidas. Una elaborada propuesta de coctelería, repleta de autenticidad como toda la carta, en la que no pueden faltar las micheladas, una excelente selección de mezcales, y uno de los grandes clásicos de la cultura mexicana: las margaritas.

PROPUESTA

La propuesta, diseñada por el chef mexicano Nacho Oropeza, transporta al comensal a los sabores más auténticos de esta gastronomía usando los ingredientes que esta cocina ofrece y que hacen de cada bocado algo sorprendente. Una celebración de los sentidos en la que no falta la explosión en el sabor y color de los platos.

UBICACIÓN

Ubicado en la Plaza de República de Ecuador, Iztac abre sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró Mexico Lindo con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue el primer restaurante mexicano de Madrid.

LA LEYENDA

El espacio recibe su nombre de la leyenda de los amantes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Una historia de amor ambientada en el esplendor del Imperio Azteca que relata la tragedia de estos dos enamorados. Dominado el Valle de Mexico por los Aztecas, numerosos pueblos vecinos cansados de pagar el tributo obligatorio, decidieron luchar por la libertad de sus pueblos. Uno de ellos, el cacique de los Tlaxcaltecas, y padre de la joven y bella protagonista, Iztaccíhuatl, depositó su confianza en el joven guerrero prometido de su hija, Popocatépetl, para liderar a su pueblo. Popocatépetl partió a la batalla con la promesa de tomar la mano de Iztaccíhuatl si regresaba victorioso de la misma. Al poco tiempo, un rival del joven, celoso del amor que ambos se profesan, confesó a Iztaccíhuatl que su amado había muerto durante el combate. Abatida por la tristeza y desconociendo que aquello era mentira, Iztaccíhuatl murió. Un hecho que Popocatépetl no supo hasta su regreso. Entristecido por la noticia, decidió honrar su amor y mandó construir una gran tumba ante el sol amontonando diez cerros formando una montaña. En brazos cargó el cuerpo de su enamorada hasta la cima. Una vez allí, el joven lo recostó sobre el suelo y le dio un beso póstumo. Con una antorcha en la mano se arrodilló junto a su amada para velar por su sueño eterno. Desde entonces han permanecido juntos uno frente al otro. Con el paso del tiempo y la nieve cubriendo sus cuerpos, los jóvenes se convirtieron en dos grandes volcanes que seguirán unidos así hasta el fin del mundo. La leyenda añade que cada vez que Popocatépetl se acuerda de Iztaccíhuatl el volcán arroja cenizas en un símil a la pasión eterna de su antorcha echando humo.

INTERIORISMO

El interiorismo, firmado por la arquitecta mexicana afincada en Madrid, Lourdes Treviño Quirós, fundadora del estudio FREEHAND Arquitectura, es un fiel reflejo de la tradición que recoge la atractiva carta de esta nueva oferta culinaria de la capital.

Un gran reto que supuso transformar totalmente el antiguo local, a partir de una novedosa propuesta que ha dado lugar a un espacio único, con una impactante zona de bar con un exclusivo diseño de FREEHAND Arquitectura, donde las botellas de la reconocida cerveza mexicana Corona juegan un papel protagonista que anticipa a los visitantes la experiencia en la que están a punto de sumergirse.

La zona de cocina está abierta a la sala y destila un estilo vanguardista que se completa con un toque mexicano contemporáneo muy chic. El resultado es un espacio lleno de luz en el que sentirse como en casa, donde destaca la elegancia de un entorno en tonos neutros, salpicado con pinceladas de color, que permite disfrutar del ambiente en cualquier momento del día, pasando de un entorno más relajado a otro más festivo, para aquellos que deseen prolongar su experiencia y disfrutar de la exquisita propuesta de coctelería que nos ofrece esta nueva y prometedora apuesta por la comida azteca.

Los lienzos realizados por el artista Gabriel Moreno se integran perfectamente al diseño del restaurante y narran la maravillosa leyenda del Popo y el Iztac los dos grandes volcanes que se admiran desde la Ciudad de México.

COCINA CON CARÁCTER

La carta recorre desde el noroeste en baja California hasta el sureste en Quintana Roo. Un total de 32 estados
plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella que sintetizan las diferentes opciones culinarias
dentro del país.

La propuesta, diseñada por el chef mexicano Nacho Oropeza, transporta al comensal a los sabores más auténticos de esta gastronomía usando los ingredientes que esta cocina ofrece y que hacen de cada bocado algo sorprendente. Una celebración de los sentidos en la que no falta la explosión en el sabor y color de los platos.

La carta recorre desde el noroeste en baja California hasta el sureste en Quintana Roo. Un total de 32 estados plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella que sintetizan las diferentes opciones culinarias dentro del país.

Por supuesto, en ella, también existe espacio para las bebidas. Una propuesta de coctelería en la que no pueden faltar las micheladas, una buena lista de mezcales y uno de los grandes clásicos de la cultura mexicana, las margaritas